Ciorba de burta
Eine traditionelle rumänische Suppe, die aus Rinderpansen zubereitet wird. Die Suppe hat einen reichen und würzigen Geschmack, der durch die Verwendung von Knoblauch, saurer Sahne und frischen Kräutern verstärkt wird. Die zarte Textur des Pansens und die cremige Konsistenz der Suppe machen sie zu einem wahren Genuss für die Sinne. Perfekt für kalte Wintertage oder als Vorspeise für ein festliches Abendessen.
Zutaten
- 500 500g Rinderpansen
- 2 2 Liter Wasser
- 2 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 4 Knoblauchzehen
- 1 1 EL Paprikapulver
- 2 2 EL Tomatenmark
- 200 200g Sauerrahm
- 1 1 Bund Frische Kräuter (Dill, Petersilie)
- 1 nach Geschmack Salz
- 1 nach Geschmack Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Rinderpansen gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 2
In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und den Pansen hinzufügen.
- Schritt 3
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 4
Das Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Schritt 5
Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in den Topf mit dem Pansen geben und für 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Schritt 6
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 7
Die frischen Kräuter fein hacken und zusammen mit dem Sauerrahm in die Suppe geben.
- Schritt 8
Für weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 9
Die Ciorba de burta heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- großer Topf
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.