Enchiladas
Diese Enchiladas sind ein wahrer Genuss für alle Sinne. Die weichen Tortillas sind gefüllt mit würzigem Hackfleisch, saftigen Tomaten und cremigem Käse. Die perfekte Kombination aus Schärfe und Frische wird durch die Zugabe von Jalapeños und Koriander erreicht. Jeder Bissen ist ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht mehr vergessen werden.
Zutaten
- 8 g Tortillas
- 500 g Hackfleisch
- 400 g Tomaten
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 Stück Jalapeños
- 2 EL Koriander
- 200 g Käse
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Schritt 2
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 3
Die Jalapeños entkernen und ebenfalls fein hacken.
- Schritt 4
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Schritt 5
Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
- Schritt 6
Die Tomaten und Jalapeños dazugeben und alles gut vermengen.
- Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 8
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 9
Die Tortillas auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und jeweils eine Portion der Hackfleischmischung darauf verteilen.
- Schritt 10
Etwas Käse darüber streuen und die Tortillas aufrollen.
- Schritt 11
Die Enchiladas in eine Auflaufform legen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Schritt 12
Für ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Schritt 13
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Backofen
- Auflaufform
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