Conkies
Conkies sind ein traditionelles Gericht aus Barbados, das normalerweise während der Feierlichkeiten zum Unabhängigkeitstag serviert wird. Diese köstlichen kleinen Päckchen bestehen aus einer Mischung aus Mais, Süßkartoffeln, Kürbis, Kokosnuss und Gewürzen, die in Bananenblätter eingewickelt und gedämpft werden. Der Geschmack ist eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft, mit einem Hauch von Kokosnuss und Gewürzen, die das Gericht zu einem wahren Genuss machen.
Zutaten
- 500 g Mais
- 500 g Süßkartoffeln
- 500 g Kürbis
- 200 g Kokosnuss
- 500 g Mehl
- 250 g Brauner Zucker
- 250 g Rosinen
- 2 TL Zimt
- 1 TL Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 12 Stück Bananenblätter
Schritte
- Schritt 1
Mais, Süßkartoffeln und Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 2
In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 3
Das Gemüse abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Schritt 4
Die Kokosnuss raspeln und zu dem Gemüse geben.
- Schritt 5
Mehl, braunen Zucker, Rosinen, Zimt, Muskatnuss und Salz zu dem Gemüse geben und alles gut vermischen.
- Schritt 6
Die Bananenblätter in kochendem Wasser blanchieren, um sie weicher zu machen.
- Schritt 7
Ein Bananenblatt auf eine flache Oberfläche legen und ca. 1/4 Tasse der Gemüsemischung darauf geben.
- Schritt 8
Das Bananenblatt zu einem Päckchen falten und mit Küchengarn oder Zahnstochern verschließen.
- Schritt 9
Die Päckchen in einem Dampfgarer oder einem Topf mit Dampfeinsatz für ca. 15 Minuten dämpfen.
- Schritt 10
Die Conkies aus dem Dampfgarer nehmen und die Bananenblätter entfernen.
- Schritt 11
Heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Topf
- Schüssel
- Dampfgarer oder Topf mit Dampfeinsatz
- Küchengarn oder Zahnstocher
Fragen & Antworten
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