Saltah
Ein traditionelles jemenitisches Gericht, das für seine reichen Aromen und herzhaften Geschmack bekannt ist. Die Kombination aus zartem Fleisch, würziger Sauce und frischem Gemüse macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die perfekte Balance zwischen Säure, Süße und Schärfe sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht vergessen wird.
Zutaten
- 500 500g Lammfleisch
- 2 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 4 Knoblauchzehen
- 3 3 mittelgroße Tomaten
- 4 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 2 mittelgroße Karotten
- 2 2 Chilischoten
- 1 1 Bund Koriander
- 1 1 TL Kreuzkümmel
- 1 1 TL Kurkuma
- 1 1 TL Salz
- 1 1 TL Pfeffer
- 1 ½ Liter Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten.
- Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zu dem Fleisch geben und kurz mitbraten.
- Schritt 3
Tomaten, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu dem Fleisch geben und mit anbraten.
- Schritt 4
Chilischoten entkernen und fein hacken. Zusammen mit den Gewürzen zu dem Fleisch geben und gut vermischen.
- Schritt 5
Das Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Saltah für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Schritt 6
In der Zwischenzeit den Koriander waschen und fein hacken.
- Schritt 7
Das Saltah in Schüsseln servieren und mit frischem Koriander garnieren.
- Schritt 8
Dazu passt Fladenbrot oder Reis.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- großer Topf
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