Lumpia
Lumpia ist ein köstliches philippinisches Gericht, das aus dünnen Teigblättern gefüllt mit einer Mischung aus Gemüse und Fleisch besteht. Die Aromen sind eine perfekte Kombination aus süß, salzig und sauer. Die knusprige Textur des Teigs und die saftige Füllung machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist ein beliebtes Streetfood in den Philippinen und wird oft zu besonderen Anlässen wie Feiern und Festen serviert.
Zutaten
- 1 1 Packung Lumpia-Teigblätter
- 500 500 g Hackfleisch
- 2 2 mittelgroße Karotten
- ½ Kopf Kohl
- 3 3 Zehen Knoblauch
- 1 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 2 EL Sojasauce
- 1 1 TL Pfeffer
- 1 1 TL Salz
- 2 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun und krümelig ist.
- Schritt 2
Die Karotten und den Kohl in feine Streifen schneiden.
- Schritt 3
Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
- Schritt 4
Das Gemüse zum Hackfleisch geben und für ca. 5 Minuten mitbraten.
- Schritt 5
Sojasauce, Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 6
Die Lumpia-Teigblätter aus der Packung nehmen und auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
- Schritt 7
Einen Esslöffel der Füllung auf die untere Hälfte des Teigblatts geben.
- Schritt 8
Die untere Hälfte des Teigblatts über die Füllung klappen.
- Schritt 9
Die Seiten des Teigblatts zur Mitte hin einschlagen und dann das Teigblatt aufrollen, um die Füllung zu umschließen.
- Schritt 10
Die Ränder des Teigblatts mit etwas Wasser befeuchten, um es zu versiegeln.
- Schritt 11
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lumpia darin für ca. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
- Schritt 12
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Löffel
- Pinsel
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