Riz Gras
Ein traditionelles Gericht aus der Elfenbeinküste, das reich an Aromen und Gewürzen ist. Das Gericht besteht aus einer Mischung aus zartem Reis, saftigem Fleisch und einer cremigen Sauce, die mit Kokosmilch und Erdnüssen zubereitet wird. Die Kombination aus süßen, salzigen und würzigen Aromen macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 300 g Reis
- 500 g Hähnchenbrust
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Kokosmilch
- 100 g Erdnüsse
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Den Reis in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 2
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen.
- Schritt 3
Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
- Schritt 4
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürzten Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Schritt 5
In derselben Pfanne die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer anbraten, bis sie weich sind. Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Schritt 6
Die Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Schritt 7
Die Kokosmilch und die Erdnüsse hinzufügen und alles gut vermischen. Die Sauce ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Schritt 8
Den Reis auf Teller verteilen und die Hähnchen-Erdnuss-Sauce darüber geben. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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