Zaalouk
Ein traditionelles marokkanisches Gericht, das aus Auberginen, Tomaten und Gewürzen zubereitet wird. Die Kombination aus den weichen Auberginen, den saftigen Tomaten und den aromatischen Gewürzen verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Die Zaalouk ist eine perfekte Vorspeise oder Beilage und passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Aromen von Kreuzkümmel, Paprika und Koriander verleihen diesem Gericht eine orientalische Note und machen es zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 500 g Auberginen
- 400 g Tomaten
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Koriander
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Schritte
- Schritt 1
Die Auberginen waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Schritt 2
Die Tomaten ebenfalls waschen, in kleine Würfel schneiden und zu den Auberginen in die Pfanne geben.
- Schritt 3
Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und zu den Auberginen und Tomaten geben.
- Schritt 4
Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Salz und Pfeffer) hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 5
Die Pfanne abdecken und die Zaalouk für ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Auberginen und Tomaten weich sind.
- Schritt 6
Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und nochmals gut vermischen.
- Schritt 7
Die Zaalouk heiß oder kalt servieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Schritt 8
Guten Appetit!
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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