Aji de Gallina
Ein traditionelles peruanisches Gericht, das aus zarten Hähnchenstücken in einer cremigen Sauce aus Aji Amarillo, Nüssen und Käse zubereitet wird. Die Sauce ist leicht scharf und hat einen Hauch von Erdnuss und Käse, die perfekt mit dem zarten Hähnchenfleisch harmonieren. Serviert mit Reis und Kartoffeln ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 3 EL Aji Amarillo Paste
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 100 g Erdnüsse
- 2 Scheiben Weißbrot
- 500 ml Milch
- 100 g Käse (z.B. Parmesan)
- 300 g Reis
- 4 Stück Kartoffeln
Schritte
- Schritt 1
Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zusammen mit der Aji Amarillo Paste zu dem Hähnchen geben. Alles gut vermischen und für weitere 5 Minuten braten.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann in einem Mixer zerkleinern.
- Schritt 4
Das Weißbrot in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Milch in einem Topf erhitzen. Sobald das Brot weich ist, alles zu einer glatten Masse pürieren.
- Schritt 5
Die pürierte Brot-Milch-Mischung zu dem Hähnchen in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Schritt 6
Den geriebenen Käse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Schritt 7
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen und die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Schritt 8
Das Aji de Gallina zusammen mit Reis und Kartoffeln servieren und genießen!
Utensilien
- Pfanne
- Topf
- Mixer
Fragen & Antworten
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