Dolma
Ein traditionelles Gericht aus der türkischen Küche, das mit seinen vielfältigen Aromen und Texturen die Sinne verzaubert. Die gefüllten Weinblätter sind zart und saftig, gefüllt mit einer Mischung aus würzigem Reis, frischen Kräutern und saftigen Tomaten. Die perfekte Kombination aus süß, sauer und herzhaft, die auf der Zunge tanzt und den Gaumen verwöhnt. Ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Zutaten
- 200 g Weinblätter
- 200 g Langkornreis
- 2 Stück Tomaten
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Petersilie
- 2 EL Minze
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Weinblätter in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren und anschließend abtropfen lassen.
- Schritt 2
Den Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
- Schritt 3
Die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
- Schritt 4
In einer Schüssel den Reis, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Minze, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Schritt 5
Die Weinblätter ausbreiten und jeweils einen Esslöffel der Reismischung in die Mitte geben.
- Schritt 6
Die Seiten der Weinblätter über die Füllung klappen und die Blätter zu kleinen Päckchen formen.
- Schritt 7
Die Dolma-Päckchen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Schritt 8
Bei mittlerer Hitze für ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Schritt 9
Die Dolma auf einem Teller anrichten und warm servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Schüssel
- Sieb
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