Parené buchty
Diese köstlichen, fluffigen Hefeknödel sind ein traditionelles Gericht aus der Slowakei. Sie sind mit einer süßen Quarkfüllung gefüllt und mit einer warmen Vanillesauce übergossen. Die Kombination aus dem weichen Teig, der cremigen Füllung und der süßen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als Dessert für besondere Anlässe.
Zutaten
- 1 1 Würfel Hefe
- 250 250 ml Milch
- 500 500 g Mehl
- 100 100 g Butter
- 100 100 g Zucker
- 2 2 Stück Eier
- 500 500 g Quark
- 1 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 1 TL Zimt
- 1 1 Prise Salz
- 1 1 Stück Vanilleschote
Schritte
- Schritt 1
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Für 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Schritt 2
In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und mit Zucker, Eiern, einer Prise Salz und dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Den Vorteig hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Quarkfüllung vorbereiten. Dazu den Quark mit Vanillezucker, Zimt und dem Mark einer Vanilleschote vermengen.
- Schritt 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats einen Esslöffel der Quarkfüllung geben und die Ecken zur Mitte hin einschlagen, sodass kleine Knödel entstehen.
- Schritt 5
Die Knödel in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 10-15 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Schritt 6
In der Zwischenzeit die Vanillesauce zubereiten. Dazu die Vanilleschote auskratzen und das Mark zusammen mit der Milch und etwas Zucker in einem Topf erhitzen. Die Sauce mit etwas angerührter Stärke andicken.
- Schritt 7
Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und mit der warmen Vanillesauce übergießen. Sofort servieren und genießen.
Utensilien
- Messer
- Topf
- Löffel
- Schüssel
- Schneebesen
- Nudelholz
Fragen & Antworten
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