Prekmurska Gibanica
Ein traditionelles slowenisches Dessert, das aus mehreren Schichten von süßen Füllungen besteht. Die Kombination aus Mohn, Walnüssen, Äpfeln und Quark verleiht diesem Gericht eine einzigartige Textur und einen köstlichen Geschmack. Jede Schicht ist perfekt ausbalanciert und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen. Die knusprige Kruste und die saftige Füllung machen diese Gibanica zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Stück Eier
- 250 g Mohn
- 250 g Walnüsse
- 4 Stück Äpfel
- 500 g Quark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Für den Teig das Mehl, 200 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Schritt 2
Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und jeweils zu einer Kugel formen. Diese in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Füllungen vorbereiten. Für die Mohnfüllung den Mohn mit 100 g Zucker, 1 Ei und 50 g geschmolzener Butter vermengen.
- Schritt 4
Für die Walnussfüllung die Walnüsse fein hacken und mit 100 g Zucker, 1 Ei und 50 g geschmolzener Butter vermengen.
- Schritt 5
Für die Apfelfüllung die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 50 g Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen.
- Schritt 6
Den Quark mit 50 g Zucker und 2 Eiern verrühren.
- Schritt 7
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 8
Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Schritt 9
Einen Teigballen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Den Rand etwas hochziehen.
- Schritt 10
Die Mohnfüllung auf dem Teig verteilen.
- Schritt 11
Den nächsten Teigballen ausrollen und auf die Mohnfüllung legen.
- Schritt 12
Die Walnussfüllung darauf verteilen.
- Schritt 13
Den dritten Teigballen ausrollen und auf die Walnussfüllung legen.
- Schritt 14
Die Apfelfüllung darauf verteilen.
- Schritt 15
Den letzten Teigballen ausrollen und auf die Apfelfüllung legen.
- Schritt 16
Die Quarkfüllung darauf verteilen.
- Schritt 17
Den Rand des Teigs etwas andrücken und die Oberfläche mit etwas zerlassener Butter bestreichen.
- Schritt 18
Die Gibanica für 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen.
- Schritt 19
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Utensilien
- Messer
- Schüssel
- Backofen
- Frischhaltefolie
- Springform
- Kühlschrank
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