Barbagiuan

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Für den Teig das Mehl, die Eier, das Olivenöl und das Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.

2. Schritt 2

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Schritt 3

   In der Zwischenzeit den Spinat waschen und grob hacken.

4. Schritt 4

   Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.

5. Schritt 5

   In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.

6. Schritt 6

   Den Spinat hinzufügen und für ca. 5 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist.

7. Schritt 7

   Die Kräuter fein hacken und zusammen mit dem Ricotta und dem Parmesan zum Spinat geben.

8. Schritt 8

   Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Schritt 9

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

10. Schritt 10

    Kleine Kreise ausstechen (ca. 10 cm Durchmesser).

11. Schritt 11

    In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Spinatmischung geben.

12. Schritt 12

    Die Ränder mit Wasser befeuchten und zu Halbmonden zusammenklappen.

13. Schritt 13

    Die Ränder gut andrücken und die Barbagiuan auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

14. Schritt 14

    Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

15. Schritt 15

    Heiß servieren und genießen!

Utensilien

• Pfanne
• Schüssel
• Frischhaltefolie
• Backblech
• Ausstechform (ca. 10 cm Durchmesser)

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