Pissaladière
Eine köstliche französische Spezialität aus dem Süden Frankreichs. Diese Pissaladière ist eine herzhafte Tarte, die mit einer Mischung aus karamellisierten Zwiebeln, Anchovis und Oliven belegt ist. Der Teig ist knusprig und die Füllung ist reich an Aromen von süßen, salzigen und würzigen Noten. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als Vorspeise für ein besonderes Abendessen.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 7 g Hefe
- 150 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Zwiebeln
- 100 g Anchovisfilets
- 100 g Oliven
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Schritt 2
Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde gießen.
- Schritt 3
Mit etwas Mehl vom Rand vermischen und abgedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.
- Schritt 4
Das Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Schritt 5
Den Teig abgedeckt für weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Schritt 6
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 7
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten karamellisieren lassen.
- Schritt 8
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Schritt 9
Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Schritt 10
Die Anchovisfilets und Oliven auf den Zwiebeln verteilen.
- Schritt 11
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 12
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Schritt 13
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Schritt 14
In Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schüssel
- Backblech
- Nudelholz
- Backpapier
Fragen & Antworten
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