Keshi Yena
Ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das mit einer Mischung aus herzhaften Aromen und exotischen Gewürzen begeistert. Die Füllung aus zartem Hühnchen, süßen Rosinen, saftigen Oliven und würzigem Käse wird in einer knusprigen Käsekruste gebacken und mit einer fruchtigen Tomatensauce serviert. Jeder Bissen ist eine Explosion aus Geschmack und Textur, die die Sinne verwöhnt und den Gaumen verzaubert.
Zutaten
- 500 g Hühnchenbrust
- 100 g Rosinen
- 100 g Oliven
- 200 g Gouda-Käse
- 100 g Parmesan-Käse
- 2 Stück Eier
- 100 ml Milch
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 4 Stück Tomaten
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Petersilie
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 2
Die Hühnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Schritt 3
Die Rosinen und Oliven hinzufügen und kurz mitbraten.
- Schritt 4
Den Gouda-Käse reiben und zusammen mit den Eiern, der Milch und dem Mehl zu einer Teigmasse verrühren.
- Schritt 5
Eine Springform mit Butter einfetten und die Hälfte der Teigmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Schritt 6
Die Hühnchenmischung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Schritt 7
Den Parmesan-Käse darüber streuen und im Ofen für 45 Minuten backen.
- Schritt 8
In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten, indem man die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer in einem Topf köcheln lässt.
- Schritt 9
Die Keshi Yena aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden.
- Schritt 10
Mit der Tomatensauce servieren und genießen!
Utensilien
- Pfanne
- Topf
- Reibe
- Springform
Fragen & Antworten
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