Badrijani Nigvzit
Eine köstliche georgische Vorspeise, die aus Auberginen, Walnüssen und Knoblauch zubereitet wird. Die cremige Füllung aus Walnüssen und Knoblauch verleiht den gegrillten Auberginen eine einzigartige Textur und einen intensiven Geschmack. Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft, die jeden Gaumen erfreut.
Zutaten
- 500 g Auberginen
- 200 g Walnüsse
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Koriander
- 2 EL Granatapfelsirup
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Die Auberginen waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 2
Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und für 30 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Walnüsse, Knoblauchzehen, Koriander, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer cremigen Füllung verarbeiten.
- Schritt 4
Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen.
- Schritt 5
Eine Grillpfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten grillen, bis sie weich sind.
- Schritt 6
Die gegrillten Auberginenscheiben auf einem Teller ausbreiten und jeweils einen Teelöffel der Walnussfüllung darauf verteilen.
- Schritt 7
Die Auberginenscheiben vorsichtig aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Schritt 8
Die gefüllten Auberginen auf einem Teller anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
- Schritt 9
Für 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen und dann servieren.
Utensilien
- Zahnstocher
- Mixer
- Grillpfanne
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