Dholl Puri
Ein traditionelles Gericht aus Mauritius, das aus einem dünnen Pfannkuchen aus Linsenmehl besteht, der mit einer würzigen Füllung aus Kartoffeln, Erbsen und Gewürzen gefüllt ist. Die Kombination aus dem weichen Pfannkuchen und der herzhaften Füllung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das alle Sinne anspricht. Die Aromen von Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander verleihen dem Gericht eine exotische Note, während die frischen Zutaten für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit sorgen. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als besonderes Gericht für einen besonderen Anlass.
Zutaten
- 250 g Linsenmehl
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Erbsen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Linsenmehl mit Wasser vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schritt 2
Den Teig für mindestens eine Stunde ruhen lassen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 4
Die Erbsen in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
- Schritt 5
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kartoffeln hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Salz und Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Schritt 6
Die gekochten Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 7
Den Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen.
- Schritt 8
Eine Pfanne erhitzen und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
- Schritt 9
Die Kartoffel-Erbsen-Füllung auf eine Hälfte des Pfannkuchens geben und die andere Hälfte darüberklappen.
- Schritt 10
Den Dholl Puri auf einem Teller servieren und mit frischem Koriander garnieren.
- Schritt 11
Genießen Sie das exotische Geschmackserlebnis von Mauritius!
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Kochlöffel
- Schüssel
- Nudelholz
Fragen & Antworten
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