Ræst kjøt
Ein traditionelles Gericht aus den Färöer Inseln, das für seinen intensiven Geschmack und seine einzigartige Konsistenz bekannt ist. Das Ræst kjøt besteht aus luftgetrocknetem und fermentiertem Schaffleisch, das mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen mariniert wird. Der Geschmack ist salzig, würzig und leicht säuerlich, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Die Konsistenz ist zart und zäh zugleich, was das Ræst kjøt zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis macht.
Zutaten
- 500 g Schaffleisch
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Thymian
- 2 EL Rosmarin
- 2 Stück Lorbeerblätter
Schritte
- Schritt 1
Das Schaffleisch waschen und trocken tupfen.
- Schritt 2
In einer Schüssel Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin vermischen.
- Schritt 3
Das Schaffleisch mit der Gewürzmischung einreiben und in eine verschließbare Plastiktüte geben.
- Schritt 4
Die Lorbeerblätter hinzufügen und die Tüte verschließen.
- Schritt 5
Das Fleisch für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Schritt 6
Das marinierte Fleisch aus der Tüte nehmen und auf einem Gitterrost über einer Schüssel aufhängen.
- Schritt 7
Das Fleisch für 2-3 Wochen an einem kühlen und trockenen Ort lufttrocknen lassen.
- Schritt 8
Das Ræst kjøt in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Gitterrost
- Plastiktüte
- Schüssel zum Auffangen von Flüssigkeit
Fragen & Antworten
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