Sarmale
Sarmale ist ein traditionelles rumänisches Gericht, das aus mit Hackfleisch gefüllten Kohlblättern besteht. Es ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für kalte Wintertage ist. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, würziger Paprika und sauren Kohlblättern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht vergessen wird. Die Sarmale werden langsam in einem Topf gekocht, um alle Aromen zu vereinen und ein zartes und köstliches Gericht zu schaffen. Es ist ein Gericht, das man mit der Familie und Freunden teilen kann und das immer für ein wohliges Gefühl sorgt.
Zutaten
- 1 1 Kopf Kohl
- 500 500 g Hackfleisch
- 2 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 2 Zehen Knoblauch
- 2 2 EL Paprikapulver
- 2 2 EL Tomatenmark
- 200 200 g Reis
- 2 2 mittelgroße Tomaten
- 500 500 ml Wasser
- 1 1 TL Salz
- 1 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Kohl in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten blanchieren, bis die Blätter weich sind.
- Schritt 2
Die äußeren Blätter entfernen und beiseite legen.
- Schritt 3
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
- Schritt 4
Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
- Schritt 5
Das Paprikapulver, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 6
Den Reis und 200 ml Wasser hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 7
Die Kohlblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und jeweils eine kleine Menge der Hackfleischmischung in die Mitte geben.
- Schritt 8
Die Seiten der Blätter einschlagen und zu einer Rolle formen.
- Schritt 9
Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Boden eines Topfes damit bedecken.
- Schritt 10
Die Sarmale auf die Tomatenscheiben legen und mit dem restlichen Wasser übergießen.
- Schritt 11
Den Topf abdecken und die Sarmale für ca. 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Schritt 12
Die Sarmale servieren und mit saurer Sahne und frischem Dill garnieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
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