Caldo Verde
Ein traditionelles portugiesisches Gericht, das sich durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack auszeichnet. Der Caldo Verde ist eine cremige Suppe aus Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch, verfeinert mit würzigem Chorizo und frischem Grünkohl. Die Kombination aus cremiger Konsistenz und herzhaftem Geschmack macht diesen Eintopf zu einem wahren Genuss für die Sinne. Perfekt für kalte Tage oder als wärmendes Gericht für die ganze Familie.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 200 g Chorizo
- 300 g Grünkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Schritt 3
Die Chorizo in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 4
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Schritt 5
Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Schritt 6
Mit ca. 1 Liter Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
- Schritt 7
Den Grünkohl waschen, von den harten Stielen befreien und in feine Streifen schneiden.
- Schritt 8
Den Grünkohl in die Suppe geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schritt 9
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Schritt 10
Die Chorizo-Stücke in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 12
Den Caldo Verde in Suppenschalen füllen und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Pürierstab
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