Samosas
Diese köstlichen Samosas sind ein beliebtes indisches Streetfood-Gericht. Sie sind knusprig, würzig und voller Aromen. Die Füllung aus Kartoffeln, Erbsen und Gewürzen wird in einen dünnen Teigmantel gehüllt und frittiert, um eine perfekte Kombination aus Textur und Geschmack zu schaffen. Die Samosas werden mit einer würzigen Chutney-Sauce serviert, die das Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis macht.
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 100 g Erbsen
- 1 Stück Zwiebeln
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwer
- 2 EL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 200 g Mehl
- 100 ml Wasser
- 500 ml Öl
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2
Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Schritt 3
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
- Schritt 4
Die Kartoffeln hinzufügen und mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 5
Die Erbsen und gehackten Koriander hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 6
Für den Teig das Mehl mit etwas Salz vermischen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schritt 7
Den Teig zu einer Kugel formen und für 15 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 8
Den Teig in kleine Kugeln teilen und dünn ausrollen.
- Schritt 9
Die Füllung auf eine Hälfte des Teigs geben und die andere Hälfte darüberklappen.
- Schritt 10
Die Ränder mit Wasser befeuchten und gut verschließen.
- Schritt 11
In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Samosas darin goldbraun frittieren.
- Schritt 12
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Nudelholz
- Pfannenwender
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