Roti Canai
Ein köstliches Gericht aus der malaysischen Küche, das aus dünnem, knusprigem Fladenbrot besteht, das mit einer würzigen Curry-Sauce serviert wird. Der Teig wird geschickt in die Luft geworfen, um ihm seine charakteristischen Schichten zu verleihen. Die Kombination aus dem knusprigen Brot und der cremigen Sauce mit den Aromen von Kurkuma, Koriander und Chili ist ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 300 ml Wasser
- 1 Stück Ei
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- 2 Stück Kartoffeln
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1 TL Chilipulver
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Für den Teig das Mehl, Wasser, Ei, Salz und Öl in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
- Schritt 2
Den Teig abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 4
Die Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer fein hacken.
- Schritt 5
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten.
- Schritt 6
Die Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Schritt 7
Kurkuma, Koriander und Chilipulver hinzufügen und für 1 Minute anbraten.
- Schritt 8
Die Kokosmilch, Zucker und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Schritt 9
Die Sauce für 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Schritt 10
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück dünn ausrollen.
- Schritt 11
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Schritt 12
Den Roti Canai zusammen mit der Curry-Sauce servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schüssel
- Nudelholz
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