Peking-Ente
Die Peking-Ente ist ein klassisches chinesisches Gericht, das für seine knusprige Haut und zarte Fleisch bekannt ist. Die Ente wird mit einer würzigen Marinade aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch mariniert und dann im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig ist. Das Fleisch ist zart und saftig, während die Haut eine perfekte Balance aus salzigen und süßen Aromen bietet. Serviert wird die Peking-Ente mit dünnen Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln und einer süßen Hoisin-Sauce, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Lust auf etwas Besonderes haben.
Zutaten
- 1 1 ganze Peking-Ente
- 120 120 ml Sojasauce
- 2 2 EL Ingwer
- 2 2 Knoblauchzehen Knoblauch
- 2 2 EL Pflanzenöl
- 16 16 Stück Pfannkuchen
- 4 4 Stück Frühlingszwiebeln
- 120 120 ml Hoisin-Sauce
Schritte
- Schritt 1
Die Peking-Ente waschen und trocken tupfen.
- Schritt 2
Für die Marinade Sojasauce, Ingwer und Knoblauch vermischen und die Ente damit einreiben. Die Ente für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Schritt 3
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 4
Die Ente auf ein Backblech legen und mit Pflanzenöl bestreichen.
- Schritt 5
Die Ente für 2 Stunden im Ofen backen, dabei alle 30 Minuten mit der Marinade bestreichen.
- Schritt 6
Die Ente aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 7
In der Zwischenzeit die Pfannkuchen im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
- Schritt 8
Die Ente in dünne Scheiben schneiden und mit den Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln und Hoisin-Sauce servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Backblech
- Pinsel
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