Fesenjan
Ein traditionelles persisches Gericht, das für seine reiche und komplexe Aromen bekannt ist. Zartes Hähnchenfleisch wird in einer cremigen Sauce aus gemahlenen Walnüssen, Granatapfelsirup und Gewürzen gekocht. Die süß-saure Note des Granatapfelsirups harmoniert perfekt mit der herzhaften Walnuss und dem zarten Hähnchenfleisch. Serviert mit Basmati-Reis und Granatapfelkernen, ist dieses Gericht ein Fest für die Sinne.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 200 g Walnüsse
- 4 EL Granatapfelsirup
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Zimt
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 300 g Basmati-Reis
- 1 Stück Granatapfelkerne
Schritte
- Schritt 1
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Anschließend fein mahlen.
- Schritt 3
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
- Schritt 4
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
- Schritt 5
Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schritt 6
Die gemahlenen Walnüsse, Kurkuma, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 7
Den Granatapfelsirup und 500 ml Wasser hinzufügen und alles gut verrühren.
- Schritt 8
Das Gericht zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Hähnchenfleisch zart ist.
- Schritt 9
In der Zwischenzeit den Basmati-Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Schritt 10
Das Fesenjan mit Basmati-Reis und Granatapfelkernen servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
- Pürierstab
Fragen & Antworten
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