Muamba de Galinha
Ein traditionelles Gericht aus Angola, das mit seinen würzigen Aromen und zarten Hähnchenstücken die Sinne verzaubert. Die Kombination aus scharfen Gewürzen wie Knoblauch, Ingwer und Chili, verleiht diesem Gericht eine einzigartige Geschmacksexplosion. Die cremige Konsistenz der Muamba-Soße, die aus Palmöl und Erdnüssen hergestellt wird, harmoniert perfekt mit dem zarten Hähnchenfleisch. Serviert mit Reis und Kochbananen ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 1 Stück Chilischote
- 2 EL Palmöl
- 100 g Erdnüsse
- 2 Stück Kochbananen
- 300 g Reis
Schritte
- Schritt 1
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Knoblauch, Ingwer und Chilischote fein hacken.
- Schritt 3
In einem Topf das Palmöl erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten.
- Schritt 4
Knoblauch, Ingwer und Chilischote hinzufügen und kurz mitbraten.
- Schritt 5
Die Erdnüsse in einem Mixer zerkleinern und zusammen mit etwas Wasser zu einer cremigen Paste verarbeiten.
- Schritt 6
Die Erdnusspaste zu den Hähnchenstücken geben und gut vermischen.
- Schritt 7
Mit Wasser aufgießen, bis die Hähnchenstücke bedeckt sind.
- Schritt 8
Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
- Schritt 9
In der Zwischenzeit die Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden.
- Schritt 10
Die Kochbananenscheiben in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
- Schritt 11
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Schritt 12
Die Muamba de Galinha zusammen mit Reis und Kochbananen servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Topf
- Mixer
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