Norfolk Island Kürbissuppe
Diese Norfolk Island Kürbissuppe ist eine köstliche Mischung aus süßem Kürbis, cremiger Kokosmilch und würzigen Gewürzen. Der Kürbis wird langsam gekocht, bis er weich und zart ist, und dann püriert, um eine samtige Textur zu erhalten. Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Note und die Gewürze sorgen für einen Hauch von Wärme und Komplexität. Serviert mit knusprigem Brot oder gerösteten Kürbiskernen ist diese Suppe perfekt für kalte Herbst- oder Wintertage. Ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwer
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Schritt 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
- Schritt 4
Den Kürbis hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
- Schritt 5
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Schritt 6
Die Kokosmilch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 7
Die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Schritt 8
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Schritt 9
Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen und abschmecken.
- Schritt 10
In Suppenschalen servieren und mit gerösteten Kürbiskernen oder knusprigem Brot garnieren.
- Schritt 11
Guten Appetit!
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- großer Topf
- Pürierstab
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