Mohinga
Ein traditionelles burmesisches Gericht, das oft als Frühstück gegessen wird. Es besteht aus einer dicken Fischsuppe, die mit Reisnudeln, Fischpasten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen zubereitet wird. Der Geschmack ist reichhaltig und würzig, mit einer leichten Säure und einer leichten Schärfe. Die Kombination aus Fisch, Nudeln und Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 200 g Reisnudeln
- 2 EL Fischpasten
- 500 g Fischfilet
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 1 EL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 3 EL Fischsauce
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Stück Eier
- 2 EL Öl
- 1000 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
- Schritt 2
In einem Topf Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis sie weich sind.
- Schritt 3
Fischfilet in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Kurkuma, Chilipulver und Fischsauce in den Topf geben. Alles gut vermischen und für 5 Minuten kochen lassen.
- Schritt 4
Wasser hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für 30 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 5
In einer separaten Pfanne die Eier aufschlagen und zu Rühreiern braten.
- Schritt 6
Die gekochten Reisnudeln in die Suppe geben und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Schritt 7
Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken und in Schüsseln servieren. Mit Rühreiern und gehacktem Koriander garnieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
- Schüsseln
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