Tafelspitz
Ein klassisches österreichisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch, Gemüse und Gewürzen besteht. Der Tafelspitz wird in einer kräftigen Brühe gekocht, die dem Fleisch einen intensiven Geschmack verleiht. Die Kombination aus saftigem Fleisch, knackigem Gemüse und würziger Brühe macht diesen Tafelspitz zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten
- 1 1 kg Tafelspitz
- 500 500 g Suppengemüse
- 2 2 Stück Zwiebeln
- 1 1 Stück Petersilienwurzel
- 1 1 Stück Sellerie
- 2 2 Stück Karotten
- 10 10 Stück Pfefferkörner
- 2 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Das Suppengemüse, die Zwiebeln, die Petersilienwurzel, den Sellerie und die Karotten grob zerkleinern.
- Schritt 2
Den Tafelspitz in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
- Schritt 3
Das vorbereitete Gemüse, die Pfefferkörner, die Lorbeerblätter und das Salz hinzufügen.
- Schritt 4
Den Tafelspitz bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann für ca. 2 Stunden köcheln lassen.
- Schritt 5
Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 6
Die Brühe durch ein Sieb gießen und das Gemüse entfernen.
- Schritt 7
Die Brühe erneut zum Kochen bringen und die Tafelspitz-Scheiben darin für ca. 5 Minuten erwärmen.
- Schritt 8
Den Tafelspitz mit der Brühe und dem Gemüse servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- großer Topf
- Sieb
Fragen & Antworten
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