Sopa Negra
Diese Sopa Negra ist ein traditionelles Gericht aus Costa Rica und besticht durch ihre reichhaltigen Aromen und Texturen. Die schwarzen Bohnen verleihen der Suppe eine cremige Konsistenz, während die Gewürze wie Kreuzkümmel und Oregano für eine würzige Note sorgen. Die frischen Kräuter und das Gemüse bringen eine frische und leichte Komponente in das Gericht. Diese Sopa Negra ist perfekt für einen kalten Winterabend oder als Vorspeise für ein besonderes Abendessen.
Zutaten
- 400 g Schwarze Bohnen
- 1000 ml Wasser
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück Karotte
- 1 Stück Sellerie
- 1 Stück Kartoffel
- 1 Stück Tomate
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Koriander
- 2 EL Limettensaft
Schritte
- Schritt 1
Die schwarzen Bohnen über Nacht einweichen lassen.
- Schritt 2
Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einem Topf mit 1 Liter Wasser für ca. 45 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebel, Knoblauchzehe, Karotte, Sellerie, Kartoffel und Tomate klein schneiden.
- Schritt 4
In einem separaten Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Schritt 5
Das restliche Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
- Schritt 6
Die gekochten Bohnen und das Kochwasser hinzufügen und alles für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 7
Die Suppe mit Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 8
Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Schritt 9
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren.
- Schritt 10
Heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Pürierstab
Fragen & Antworten
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