Mkatra Foutra
Ein traditionelles Gericht aus Tunesien, das mit einer Vielzahl von Gewürzen und Aromen zubereitet wird. Die Mkatra Foutra ist eine köstliche Mischung aus scharfen, süßen und sauren Aromen, die perfekt miteinander harmonieren. Die Kombination aus zartem Fleisch, knackigem Gemüse und würziger Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 500 500g Lammfleisch
- 2 2 Zwiebeln
- 3 3 Knoblauchzehen
- 3 3 Tomaten
- 2 2 Karotten
- 4 4 Kartoffeln
- 1 1 Paprika
- 2 2 EL Harissa
- 1 1 TL Koriander
- 1 1 TL Kreuzkümmel
- 1 1 TL Kurkuma
- 1 1 TL Salz
- 1 1 TL Pfeffer
- 2 2 EL Olivenöl
- 500 500ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 3
Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Schritt 4
Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
- Schritt 5
Harissa, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 6
Das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit Wasser ablöschen.
- Schritt 7
Die Mkatra Foutra für ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse weich ist.
- Schritt 8
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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