Reis und Erbsen
Ein klassisches Gericht aus der karibischen Küche, das die Aromen von Reis und Erbsen perfekt kombiniert. Der Reis wird mit Kokosmilch gekocht, was ihm eine cremige Textur und einen süßen Geschmack verleiht. Die Erbsen werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen gekocht, um eine würzige und herzhafte Beilage zu schaffen. Dieses Gericht ist perfekt für einen entspannten Abend mit Freunden oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Zutaten
- 250 g Reis
- 400 ml Kokosmilch
- 300 g Erbsen
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- 1 TL Piment
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Reis in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und der Kokosmilch zum Kochen bringen.
- Schritt 2
Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt für 20 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Schritt 4
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Schritt 5
Die Erbsen hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
- Schritt 6
Die Gemüsebrühe, Thymian, Piment, Salz und Pfeffer hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 7
Den Reis vom Herd nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 8
Die Erbsenmischung unter den Reis heben und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
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