Holubtsi
Ein traditionelles ukrainisches Gericht, das aus saftigem Hackfleisch und würzigem Reis in zarten Kohlblättern eingewickelt ist. Die Aromen von Knoblauch, Zwiebeln und Dill verleihen diesem Gericht eine herzhafte und dennoch erfrischende Note. Perfekt für kalte Wintertage oder als Teil eines festlichen Festmahls.
Zutaten
- 1 1 Kopf Kohl
- 500 500 g Hackfleisch
- 1 1 Tasse Reis
- 2 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 2 Zehen Knoblauch
- 1 1 Bund Dill
- 1 1 TL Salz
- 1 1 TL Pfeffer
- 2 2 EL Tomatenmark
- 2 2 Tassen Wasser
Schritte
- Schritt 1
Den Kohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind.
- Schritt 2
Die Blätter abtropfen lassen und die dicken Rippen abschneiden.
- Schritt 3
In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten, bis es braun und krümelig ist.
- Schritt 4
Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
- Schritt 5
Den Reis, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 6
Die Mischung auf jedes Kohlblatt geben und zu kleinen Päckchen formen.
- Schritt 7
Die Päckchen in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken.
- Schritt 8
Den Dill hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Schritt 9
Die Hitze reduzieren und die Holubtsi für 1 Stunde köcheln lassen.
- Schritt 10
Vor dem Servieren den Dill entfernen und die Holubtsi mit saurer Sahne oder Joghurt servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
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