Luwombo
Ein traditionelles Gericht aus Uganda, das für seine reichen Aromen und zarte Textur bekannt ist. Das Gericht besteht aus zartem Fleisch, das in einer Mischung aus Gewürzen und Gemüse eingewickelt und dann in Bananenblättern gedämpft wird. Der Duft von Bananenblättern und die Kombination aus würzigen und herzhaften Aromen machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 Stück Tomaten
- 2 Stück Karotten
- 2 Stück Kartoffeln
- 1 Stück Paprika
- 1 EL Ingwer
- 1 EL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 Stück Bananenblätter
Schritte
- Schritt 1
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 2
Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 3
In einem Topf Ingwer, Koriander, Kurkuma und etwas Öl erhitzen.
- Schritt 4
Das Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
- Schritt 5
Das Gemüse hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Schritt 6
Die Bananenblätter in kochendem Wasser blanchieren, um sie weicher zu machen.
- Schritt 7
Das Fleisch und Gemüse auf die Bananenblätter legen und die Blätter zu einem Paket falten.
- Schritt 8
Die Pakete in einen Dampfgarer geben und für 2 Stunden dämpfen lassen.
- Schritt 9
Die Pakete vorsichtig öffnen und das Luwombo servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Dampfgarer
Fragen & Antworten
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