Pelau
Ein köstliches Gericht aus der Karibik, das die Aromen von Kokosnuss, Curry und süßem Paprika vereint. Der Pelau ist ein Fest für die Sinne, mit zartem Hähnchenfleisch, saftigem Gemüse und dem exotischen Geschmack von Kokosnussmilch. Die perfekte Kombination aus süß, salzig und würzig, die jeden Gaumen verzaubert.
Zutaten
- 500 500g Hähnchenfleisch
- 400 400ml Kokosnussmilch
- 500 500g Reis
- 2 2 Zwiebeln
- 2 2 Knoblauchzehen
- 2 2 Karotten
- 1 1 Süßer Paprika
- 2 2 EL Currypulver
- 500 500ml Gemüsebrühe
- 1 1 TL Salz
- 1 1 TL Pfeffer
- 2 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten.
- Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zum Hähnchenfleisch geben.
- Schritt 3
Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Paprika in kleine Würfel schneiden. Beides zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
- Schritt 4
Currypulver hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 5
Reis hinzufügen und mit der Gemüsebrühe und Kokosnussmilch ablöschen.
- Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut umrühren.
- Schritt 7
Den Pelau zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für ca. 45 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 8
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit der Reis nicht anbrennt.
- Schritt 9
Sobald der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat, den Pelau vom Herd nehmen und für weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 10
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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