Kabuli Palaw
Ein köstliches afghanisches Gericht, das aus Basmati-Reis, Lammfleisch, Karotten, Rosinen und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Der Reis ist perfekt gekocht und mit dem zarten Lammfleisch und den süßen Rosinen vermischt, was dem Gericht eine einzigartige Kombination aus herzhaften und süßen Aromen verleiht. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine leichte Schärfe und ein wunderbares Aroma. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
- 500 g Basmati-Reis
- 500 g Lammfleisch
- 250 g Karotten
- 100 g Rosinen
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 4 Stück Kardamom
- 1 Stück Zimtstange
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
- 750 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Den Reis waschen und für 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen.
- Schritt 2
Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
- Schritt 3
Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
- Schritt 4
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer darin anbraten.
- Schritt 5
Das gewürzte Lammfleisch hinzufügen und für ca. 10 Minuten anbraten.
- Schritt 6
Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 7
Die Karotten, Rosinen, Kardamom und Zimtstange zum Fleisch hinzufügen und für weitere 10 Minuten braten.
- Schritt 8
Den Reis abgießen und zum Fleisch geben.
- Schritt 9
Das Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 10
Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Schritt 11
Den Topf abdecken und den Reis für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- Schritt 12
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis für weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 13
Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- großer Topf
- Gabel
Fragen & Antworten
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