Mrouzia
Mrouzia ist ein traditionelles marokkanisches Gericht, das für seine reichen Aromen und Gewürze bekannt ist. Es ist ein Festmahl, das oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder religiösen Feiertagen serviert wird. Das Gericht besteht aus zartem Lammfleisch, das langsam in einer Mischung aus Honig, Zimt, Ingwer und Safran gekocht wird. Die Kombination aus süßen und würzigen Aromen macht Mrouzia zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 1000 g Lammfleisch
- 4 EL Honig
- 2 TL Zimt
- 2 TL Ingwer
- 1 TL Safran
- 100 g Mandeln
- 100 g Rosinen
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Schritt 3
Das gewürzte Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
- Schritt 4
Das Wasser hinzufügen und das Fleisch bei niedriger Hitze für 2 Stunden köcheln lassen.
- Schritt 5
In einer kleinen Schüssel den Honig, Zimt, Ingwer und Safran vermischen.
- Schritt 6
Die Gewürzmischung zum Fleisch geben und gut umrühren.
- Schritt 7
Die Mandeln und Rosinen hinzufügen und für weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 8
Das Gericht ist fertig, wenn das Fleisch zart und die Sauce dickflüssig ist.
- Schritt 9
Mrouzia heiß servieren und mit Couscous oder Brot genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
- Schüssel
Fragen & Antworten
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