Wiener Schnitzel
Ein klassisches Wiener Schnitzel ist ein Gericht, das die österreichische Küche weltweit bekannt gemacht hat. Es besteht aus dünn geschnittenem Kalbfleisch, das in einer knusprigen Panade aus Semmelbröseln und Eiern gebraten wird. Der Geschmack ist unverkennbar: zartes Fleisch, das beim Reinbeißen eine knusprige Textur offenbart. Die Kombination aus salzigem Fleisch und der leichten Säure von Zitrone macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als Hauptgericht für besondere Anlässe.
Zutaten
- 600 g Kalbfleisch
- 200 g Semmelbrösel
- 4 Stück Eier
- 1 Stück Zitrone
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 4 EL Butterschmalz
Schritte
- Schritt 1
Das Kalbfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit einem Fleischklopfer flach klopfen.
- Schritt 2
Die Eier in einer flachen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3
Die Semmelbrösel auf einen Teller geben und das Mehl auf einen anderen Teller verteilen.
- Schritt 4
Die Kalbfleischscheiben zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Semmelbröseln panieren.
- Schritt 5
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Schritt 6
Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Teller
- Küchenpapier
- Fleischklopfer
- flache Schüssel
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.