Vigorón
Ein traditionelles Gericht aus Nicaragua, das aus gebratenem Schweinefleisch, Yuca und eingelegtem Kohl besteht. Das Gericht ist eine perfekte Kombination aus salzigen, sauren und süßen Aromen, die sich perfekt ergänzen. Das zarte Schweinefleisch wird mit einer würzigen Marinade mariniert und dann knusprig gebraten. Die Yuca ist weich und cremig, während der eingelegte Kohl eine erfrischende Säure hinzufügt. Dieses Gericht ist ein Muss für alle, die die Aromen der nicaraguanischen Küche erleben möchten.
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch
- 4 Zehen Knoblauch
- 250 ml Orangensaft
- 250 ml Limettensaft
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 500 g Yuca
- 500 g Kohl
- 2 EL Essig
- 2 EL Zucker
Schritte
- Schritt 1
Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Schritt 2
Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Orangen- und Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über das Fleisch gießen. Für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Yuca schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Schritt 4
Den Kohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Essig und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Schritt 5
Das marinierte Schweinefleisch in einer Pfanne braten, bis es knusprig und durchgebraten ist.
- Schritt 6
Die gekochte Yuca abgießen und mit dem eingelegten Kohl und dem gebratenen Schweinefleisch servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Topf
- Schüssel
Fragen & Antworten
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