Doro Wat
Ein traditionelles äthiopisches Gericht, das für seine reichen Aromen und Gewürze bekannt ist. Doro Wat ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das aus zarten Hühnerstücken, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und einer Vielzahl von Gewürzen wie Berbere und Kurkuma zubereitet wird. Der Geschmack ist komplex und ausgewogen, mit einer leichten Schärfe und einer angenehmen Süße. Serviert mit Injera, einem sauren Fladenbrot, ist Doro Wat ein Festmahl für besondere Anlässe.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Ingwer
- 2 EL Berbere Gewürzmischung
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Hühnerbrühe
- 4 Stück Eier
- 4 Stück Injera
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Schritt 3
In einem großen Topf die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Schritt 4
Berbere Gewürzmischung und Kurkuma hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Schritt 5
Das Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Schritt 6
Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 7
Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Schritt 8
Die Hitze reduzieren und den Eintopf für 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Schritt 9
In der Zwischenzeit die Eier in kochendem Wasser für 10 Minuten hart kochen.
- Schritt 10
Die Eier schälen und vorsichtig in den Eintopf geben.
- Schritt 11
Den Eintopf für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Eier heiß sind.
- Schritt 12
Mit Injera servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Schüssel
- großer Topf
Fragen & Antworten
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