Kitfo
Kitfo ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus rohem Rindfleisch zubereitet wird. Es ist ein beliebtes Gericht in der äthiopischen Küche und wird oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Feiertagen serviert. Das Gericht hat einen intensiven Geschmack und eine zarte Textur, die durch die Verwendung von frischen Gewürzen und Kräutern erreicht wird. Die Kombination aus rohem Fleisch, scharfen Gewürzen und aromatischen Kräutern macht Kitfo zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 300 g Rindfleisch
- 2 EL Butter
- 1 TL Berbere Gewürzmischung
- 1 TL Kibbeh Gewürzmischung
- 2 Stück Knoblauch
- 1 Stück Ingwer
- 1 EL Koriander
- 1 TL Kardamom
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 2
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Berbere und Kibbeh Gewürzmischungen hinzufügen.
- Schritt 3
Knoblauch und Ingwer fein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Schritt 4
Das Fleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis es gar ist.
- Schritt 5
Koriander und Kardamom hinzufügen und mit Salz abschmecken.
- Schritt 6
Das Kitfo auf einem Teller anrichten und mit injera, einem traditionellen äthiopischen Fladenbrot, servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
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