Sambusa
Sambusa ist ein köstliches Gericht aus der somalischen Küche, das mit seinen würzigen Aromen und knusprigen Teigblättern jeden Gaumen verwöhnt. Die Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander sorgt für eine perfekte Balance aus herzhaften und würzigen Noten. Die knusprigen Teigblätter sind mit einer Mischung aus Ei und Milch bestrichen, die beim Backen eine goldbraune Farbe und einen leichten Glanz verleiht. Sambusa ist ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder einfach als Snack zwischendurch.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 Stück Eier
- 2 EL Milch
- 24 Stück Teigblätter
Schritte
- Schritt 1
Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun und krümelig ist.
- Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zum Hackfleisch geben. Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 3
In einer kleinen Schüssel die Eier und Milch verquirlen.
- Schritt 4
Die Teigblätter ausbreiten und jeweils mit ca. 1 EL der Hackfleischmischung füllen. Die Ränder mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und zu Dreiecken falten.
- Schritt 5
Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der restlichen Ei-Milch-Mischung bestreichen.
- Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 15-20 Minuten backen, bis die Teigtaschen goldbraun und knusprig sind.
- Schritt 7
Sambusa warm servieren und genießen!
Utensilien
- Pfanne
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
Fragen & Antworten
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