Eru
Ein traditionelles Gericht aus Kamerun, das die perfekte Kombination aus cremiger Textur und würzigen Aromen bietet. Das Gericht besteht aus einer Mischung aus geröstetem Gemüse, Fleisch und Eru-Blättern, die in einer reichhaltigen Sauce aus Palmöl und Gewürzen gekocht werden. Die Eru-Blätter verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und eine grüne Farbe, während das Fleisch für zusätzliche Textur und Geschmack sorgt. Serviert mit Reis oder Fufu, ist Eru ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Muss für jeden, der die authentische Küche Kameruns erleben möchte.
Zutaten
- 500 500g Eru-Blätter
- 100 100ml Palmöl
- 500 500g Fleisch (Rind, Huhn oder Fisch)
- 2 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 2 mittelgroße Tomaten
- 3 3 Zehen Knoblauch
- 1 1 kleines Stück Ingwer
- 500 500g Gemüse (z.B. Aubergine, Okra, Spinat)
- 1 1 TL Salz
- 1 1 TL Pfeffer
- 1 1 Maggi-Würfel
Schritte
- Schritt 1
Die Eru-Blätter waschen und in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und grob hacken.
- Schritt 2
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es braun ist.
- Schritt 3
Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in die Pfanne mit dem Fleisch geben. Alles zusammen für ca. 5 Minuten anbraten.
- Schritt 4
Das Gemüse hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Schritt 5
Die Eru-Blätter und Gewürze (Salz, Pfeffer, Maggi-Würfel) hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 6
Das Palmöl hinzufügen und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce eingedickt ist.
- Schritt 7
Eru heiß servieren mit Reis oder Fufu als Beilage.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
Fragen & Antworten
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