Shiro
Ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus einer cremigen Mischung aus Kichererbsenmehl, Gewürzen und Gemüse besteht. Der Geschmack ist reichhaltig und würzig, mit einer leichten Schärfe und einer cremigen Konsistenz. Perfekt für einen kalten Abend, um sich aufzuwärmen und den Gaumen zu verwöhnen.
Zutaten
- 250 g Kichererbsenmehl
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 Stück Tomaten
- 2 Stück Kartoffeln
- 2 Stück Karotten
- 1 Stück Paprika
- 2 EL Öl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl mit Wasser vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schritt 2
Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Tomaten, Kartoffeln, Karotten und Paprika klein schneiden.
- Schritt 3
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten.
- Schritt 4
Die geschnittenen Gemüse hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
- Schritt 5
Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 6
Die Kichererbsenmehl-Mischung hinzufügen und gut umrühren.
- Schritt 7
Nach und nach das Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Schritt 8
Die Hitze reduzieren und für 30 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz cremig ist.
- Schritt 9
Mit Reis oder Injera (traditionelles äthiopisches Fladenbrot) servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
- große Schüssel
Fragen & Antworten
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