Kleftiko
Ein traditionelles griechisches Gericht, das aus zartem Lammfleisch besteht, das in einer Mischung aus Knoblauch, Zitrone und Kräutern mariniert und dann langsam im Ofen gegart wird. Das Fleisch ist so zart, dass es buchstäblich vom Knochen fällt und mit dem reichhaltigen Geschmack der Marinade und der knusprigen Haut ein wahrer Genuss ist. Serviert mit einer Seite von knusprigen Kartoffeln und frischem Salat, ist Kleftiko ein Festmahl für jeden Anlass.
Zutaten
- 1 ½ kg Lammfleisch
- 6 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Oregano
- 2 TL Rosmarin
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Stück Salat
Schritte
- Schritt 1
Das Lammfleisch in eine große Schüssel geben.
- Schritt 2
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Schritt 3
Zitrone auspressen und den Saft über das Fleisch gießen.
- Schritt 4
Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 5
Das Fleisch abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Schritt 6
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 7
Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
- Schritt 8
Das marinierte Fleisch in eine große Auflaufform geben und die Kartoffeln darum herum verteilen.
- Schritt 9
Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und für 2,5 Stunden in den Ofen geben.
- Schritt 10
Nach 2,5 Stunden die Folie entfernen und das Fleisch und die Kartoffeln für weitere 30 Minuten im Ofen braten, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln knusprig sind.
- Schritt 11
Das Kleftiko aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 12
In der Zwischenzeit den Salat waschen und zubereiten.
- Schritt 13
Das Kleftiko mit den knusprigen Kartoffeln und dem frischen Salat servieren und genießen!
Utensilien
- Auflaufform
- große Schüssel
- Aluminiumfolie
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