Kewa Datshi
Ein traditionelles Gericht aus Bhutan, das die perfekte Balance zwischen Schärfe und Cremigkeit bietet. Die cremige Käsesauce aus Yakmilch und die scharfen Chilis bilden eine harmonische Einheit, die auf der Zunge tanzt. Die Kartoffeln sorgen für eine angenehme Textur und die Gewürze verleihen dem Gericht eine tiefe, erdige Note. Ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 500 ml Yakmilch
- 5 Stück Chilis
- 2 EL Butter
- 200 g Käse
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2
Die Chilis entkernen und in feine Ringe schneiden.
- Schritt 3
In einem Topf die Butter erhitzen und die Chilis hinzufügen. Kurz anbraten.
- Schritt 4
Die Kartoffelwürfel hinzufügen und mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz würzen. Alles gut vermengen.
- Schritt 5
Die Yakmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schritt 6
Den Käse in kleine Stücke schneiden und in die Sauce geben. Unter Rühren schmelzen lassen.
- Schritt 7
Mit Koriander bestreuen und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Kochlöffel
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