Potjiekos
Ein traditionelles südafrikanisches Gericht, das in einem gusseisernen Topf über offenem Feuer gekocht wird. Es ist ein Fest für die Sinne, mit einer Vielzahl von Aromen und Texturen. Zartes Fleisch, frisches Gemüse und aromatische Gewürze werden langsam gegart, um ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht zu schaffen. Jeder Bissen ist eine Explosion von Geschmack und erinnert an die Wärme und Gastfreundschaft Südafrikas.
Zutaten
- 1 ½ kg Rindfleisch
- 1 ½ kg Schweinefleisch
- 1 ½ kg Hühnerfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 1 kg Kartoffeln
- 4 Stück Karotten
- 4 Stück Tomaten
- 2 Stück Paprika
- 500 g Bohnen
- 500 g Mais
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rindfleischbrühe
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Thymian
- 2 TL Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Schritt 3
Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 4
In einem gusseisernen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
- Schritt 5
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Schritt 6
Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Schritt 7
Tomatenmark, Rindfleischbrühe und Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
- Schritt 8
Den Topf auf das offene Feuer stellen und für 2 Stunden köcheln lassen.
- Schritt 9
Nach 1 Stunde die Bohnen und den Mais hinzufügen und weiter köcheln lassen.
- Schritt 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 11
Mit frischem Thymian und Rosmarin garnieren.
- Schritt 12
Heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- gusseiserner Topf
Fragen & Antworten
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