Erdnusssuppe
Diese Erdnusssuppe ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die cremige Konsistenz der Suppe wird durch die Zugabe von gerösteten Erdnüssen erreicht, die dem Gericht eine nussige Note verleihen. Die Kombination aus würzigen Gewürzen und frischen Kräutern sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Suppe eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht und ist besonders an kalten Tagen ein wärmender Genuss.
Zutaten
- 200 g Erdnüsse
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Bund Koriander
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schritt 2
Die gerösteten Erdnüsse in einem Mixer zerkleinern.
- Schritt 3
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Schritt 4
In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
- Schritt 5
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Schritt 6
Die gemahlenen Erdnüsse, Gemüsebrühe, Kokosmilch und Gewürze in den Topf geben und gut verrühren.
- Schritt 7
Die Suppe zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 8
In der Zwischenzeit den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Schritt 9
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Schritt 10
Die Suppe nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 11
Die Erdnusssuppe in Schüsseln füllen und mit frischem Koriander garnieren.
- Schritt 12
Heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Mixer
- Pürierstab
Fragen & Antworten
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