Cachupa
Ein traditionelles Gericht aus Kap Verde, das die Aromen der afrikanischen und portugiesischen Küche vereint. Cachupa ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das mit verschiedenen Fleischsorten, Bohnen, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein wahrer Genuss für die Sinne, mit einer reichen und würzigen Geschmackskombination, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Zutaten
- 500 g getrocknete Maiskörner
- 500 g getrocknete Bohnen
- 500 g Schweinefleisch
- 500 g Hühnerfleisch
- 200 g Chorizo
- 200 g Speck
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 4 Stück Tomaten
- 4 Stück Kartoffeln
- 1 Stück Kürbis
- 1 Stück Kohl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Die getrockneten Maiskörner und Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Schritt 2
Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Maiskörner und Bohnen in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Schritt 3
Das Schweine- und Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Chorizo und dem Speck zu den Maiskörnern und Bohnen geben.
- Schritt 4
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Kürbis und Kohl ebenfalls in Würfel schneiden.
- Schritt 5
Das Gemüse und die Gewürze zu den anderen Zutaten in den Topf geben und alles zusammen für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis die Maiskörner und Bohnen weich sind.
- Schritt 6
Zum Schluss das Olivenöl hinzufügen und nochmals abschmecken.
- Schritt 7
Die Cachupa heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- großer Topf
Fragen & Antworten
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