Injera
Injera ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus fermentiertem Teig aus Teffmehl hergestellt wird. Es ist ein flaches, saures Brot, das eine einzigartige Textur und Geschmack hat. Der Teig wird über Nacht fermentiert, was ihm einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Beim Essen von Injera wird der Teig als Besteck verwendet, um verschiedene Gerichte wie Eintöpfe und Gemüse zu essen. Die Kombination aus dem sauren Brot und den würzigen Aromen der äthiopischen Küche macht Injera zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 500 g Teffmehl
- 750 ml Wasser
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Teffmehl und das Wasser vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schritt 2
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig über Nacht bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
- Schritt 3
Am nächsten Tag den Teig mit Salz würzen und gut umrühren.
- Schritt 4
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Teig hineingeben, so dass der Boden der Pfanne dünn bedeckt ist.
- Schritt 5
Die Injera von beiden Seiten goldbraun backen und auf einem Teller stapeln.
- Schritt 6
Die restliche Injera auf die gleiche Weise backen.
- Schritt 7
Servieren Sie die Injera mit verschiedenen äthiopischen Gerichten und verwenden Sie sie als Besteck, um die Aromen zu genießen.
Utensilien
- große Schüssel
- Tuch
- beschichtete Pfanne
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