Mahshi
Ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das mit seinen Aromen und Texturen die Sinne verzaubert. Zarte Gemüse, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Reis, Kräutern und Gewürzen, werden langsam in einer reichhaltigen Tomatensauce gekocht. Jeder Bissen ist eine Explosion aus Geschmack und Konsistenz, die perfekt ausbalanciert ist. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden Liebhaber der orientalischen Küche.
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 500 g Aubergine
- 800 g Tomaten
- 300 g Langkornreis
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 4 EL Petersilie
- 4 EL Minze
- 4 EL Koriander
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zimt
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Die Zucchini und Auberginen waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Löffel das Innere der Gemüse aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen.
- Schritt 2
Das Innere der Zucchini und Auberginen klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Schritt 3
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 4
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Schritt 5
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
- Schritt 6
Das Innere der Zucchini und Auberginen hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
- Schritt 7
Den Reis, die Tomaten, die Kräuter, den Zitronensaft und die Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 8
Die Gemüsehälften mit der Reismischung füllen und in eine große Auflaufform legen.
- Schritt 9
In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die restlichen Tomatenwürfel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 10
Die Tomatensauce über die gefüllten Gemüsehälften gießen.
- Schritt 11
ml Wasser in die Auflaufform gießen und die Gemüsehälften damit bedecken.
- Schritt 12
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 1 Stunde backen.
- Schritt 13
Die Alufolie entfernen und die Gemüsehälften für weitere 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schritt 14
Mahshi heiß servieren und mit frischem Brot oder Reis genießen.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Löffel
- Schüssel
- Backofen
- Auflaufform
- Alufolie
Fragen & Antworten
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