Gallo Pinto
Ein traditionelles Gericht aus Costa Rica und Nicaragua, das aus Reis und Bohnen zubereitet wird. Der Name bedeutet übersetzt "gesprenkelter Hahn" und bezieht sich auf die dunklen Bohnen, die den Reis durchziehen. Das Gericht ist herzhaft und würzig, mit einer leichten Schärfe und einem Hauch von Zitrus. Es ist ein beliebtes Frühstück, aber auch als Beilage zu anderen Mahlzeiten serviert. Die Kombination aus Reis und Bohnen liefert eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten und Proteinen, die satt macht und Energie für den Tag liefert.
Zutaten
- 250 g Reis
- 400 g Bohnen
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück Paprika
- 1 Stück Chilischote
- 2 EL Koriander
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Reis in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen.
- Schritt 2
Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebel, Knoblauchzehe, Paprika und Chilischote fein hacken.
- Schritt 4
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauchzehe, Paprika und Chilischote darin anbraten.
- Schritt 5
Die Bohnen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 6
Den Reis zu den Bohnen in die Pfanne geben und alles vermischen.
- Schritt 7
Den Limettensaft und Koriander unterrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 8
Das Gallo Pinto auf Tellern anrichten und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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